出現(xiàn)這5種情況，再美味的春菜也不要再吃了！

春季萬物復(fù)蘇

很多春天專屬的野菜紛紛“冒出了頭”

平時(shí)吃膩了家常菜的朋友

喜歡在春季品嘗各種鮮嫩的野菜

不過，出現(xiàn)這5種情況

再美味的春菜也不要吃了！

究竟是哪些呢？

鮮嫩可口的春菜究竟有何營養(yǎng)？

又應(yīng)該如何正確食用呢？

我們一起來看看吧！

這5種情況的野菜千萬不要吃！

路邊的野菜不要吃
許多野菜本身就是藥用植物，比如蒲公英、魚腥草、馬齒莧等。也有些野菜與有毒植物很像，容易誤采誤食中毒，嚴(yán)重的還會(huì)危及生命。因此，對不熟悉的野菜，不要采摘，不要吃，避免出現(xiàn)中毒等意外情況。

受污染的野菜不要吃
野菜雖好，但是也要科學(xué)采摘，特別是要留意周邊的生長環(huán)境。路邊生長的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干凈的路邊的野菜不要采。

久放的野菜不要吃
久放的野菜不但不新鮮，營養(yǎng)成分也會(huì)減少，味道會(huì)很差。

不要把野菜當(dāng)主菜吃
野菜可以偶爾嘗嘗鮮，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能當(dāng)主菜吃。例如，長期大量食用蒲公英可能導(dǎo)致胃腸道反應(yīng)，包括腹瀉、惡心和嘔吐。

光敏體質(zhì)的人不要吃
薺菜、香椿、馬齒莧等野菜都是光敏性食物，食用后會(huì)增加人體對紫外線的吸收，吃完后曬太陽極易誘發(fā)日光性皮炎，光敏體質(zhì)的人更容易中招。因此，此類人群應(yīng)慎食野菜，尤其是外出旅游時(shí)或在日光下工作前最好不要吃。

即使沒有明顯光敏感的人，也要注意其食用量，并在食用后盡量避免陽光直射，或直接將之安排在晚餐時(shí)食用，吃完后還要多喝水，以加速身體排泄。如果你不確定自己是否為光敏體質(zhì)，最好在食用前咨詢醫(yī)生。

春天哪4種野菜值得吃？

如何正確烹飪野菜？

野菜的烹飪方法要注重保持它的野味，吃野菜前首先需要浸泡、焯水等，從而減少其中可能含有的毒素。比如草酸，草酸如果吃多了會(huì)跟鈣結(jié)合形成草酸鈣，容易形成結(jié)石。

野菜富含維生素類的營養(yǎng)物質(zhì)，所以烹飪野菜一般采取急火快炒或者是開水汆燙的方法，這樣可以最大程度地保留營養(yǎng)成分，減少營養(yǎng)流失。野菜洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜過長，避免造成維生素和無機(jī)鹽的損失。

在烹飪方式上，野菜可以涼拌、清炒、燉菜、煨湯，也比較推薦做成餃子、包子等主食，葷素搭配，營養(yǎng)也更加全面。

資料|CCTV生活圈